第1729章 这是什么神仙刀工？！
第1729章 这是什么神仙刀工？！ (第1/3页)
与此同时，后厨之内，另一番极致震撼的培训正在上演。
君亦玦一身纤尘不染的白衣，立于灶台之前，气质清冷矜贵。
他手起刀落，一块豆腐被切成细如发丝的豆腐丝，整整齐齐地码在案板上，每一根都粗细均匀，仿佛用尺子量过。
围站在灶台前的十几名厨师瞬间看呆了，集体瞳孔地震，大气都不敢喘一口，满脸不可思议。
我的天！
这是什么神仙刀工？！
这哪里是做菜，这是顶级仙术吧？！
同样是拿刀，君公子简直是降维打击啊！
君亦玦放下刀，精准提点核心：“刀工是基础。切菜要均匀，大小一致，厚薄一致，这样受热才均匀，口感才好。你们每人切十块豆腐，切成丝，我检查。”
厨师们苦着脸，开始切豆腐。
有的切得粗细不一，有的切断了，有的直接切成了豆腐渣。
君亦玦缓步巡视全场，目光毒辣精准，问题一眼看穿，点评一针见血，严苛却不刻薄。
“手腕发力不稳，借力错了，改腕力而非臂力。”
“刀具钝化，每日必磨，厨艺之道，偷懒必翻车。”
“豆腐焯水超时，口感发老。做菜不靠感觉，火候、时长精准到息，分毫不能差。”
句句戳中要害。
众厨师听得心服口服，半点不敢反驳，赶紧调整手法、埋头苦练。
接着，君亦玦亲自示范菜品精髓，全程实操教学。
“水煮肉片，薄片切制后，加料酒、细盐、淀粉抓匀腌制一刻钟，锁住水分，肉片才能滑嫩入味，杜绝干柴发硬。”
“清蒸灵鱼，处理干净后两侧划斜刀，塞入姜片葱段去腥。水沸再上锅，大火一刻钟准时出锅，多一秒则老、少一秒则腥。倒掉盘内腥水，淋上豉油、浇上热油，激发出极致鲜香。”
他动作利落流畅，每一个步骤都精准到极致，赏心悦目。
厨师们围得水泄不通，眼神死死黏在他的手上，连眨眼都生怕错过细节，时不时小声嘀咕交流。
“原来肉片要提前腌制！难怪我之前做的总是又柴又硬，终于找到问题了！”
“君公子这刀工，绝了！那一刀下
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