第一千零九十九章 土窑烧烤
第一千零九十九章 土窑烧烤 (第2/3页)
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陈凌手法干净利索，皮剥得完整，内脏掏干净，兔皮往旁边一丢，让六妮儿收起来。
这玩意儿硝好了能做手套。
轮到松鼠了。
这玩意儿娃娃们虽然见过，但很少有人吃过。
所以王真真和六妮儿都围过来看。
“松鼠咋收拾啊叔？”六妮儿好奇。
“跟兔子差不多，就是皮更薄，得小心点儿。”
陈凌拎起一只肥松鼠，掂了掂：“真不轻，得有三斤多。”
他捏住松鼠脖子，刀尖在喉部一点，放血。
接着从腹部中线划开，小心地分离皮肉。
松鼠皮比兔皮还薄，但毛发浓密，油光水滑。
“这皮真好！”
王真真惊叹：“做个围脖肯定暖和，跟姐夫你前年弄的黄鼠狼皮子似的。”
黄鼠狼皮子，在数九寒天之后，会换上一层厚实而细密的毛。
那时候的皮子会很值钱。
王真真一直记得。
“嗯，攒着，回头硝好了给你们做小玩意儿。”
陈凌手下不停，三下五除二，一张完整的松鼠皮就剥下来了，露出粉嫩的肉。
内脏掏干净，心肝留着。
这玩意儿听说烤了也香。
松鼠体型不大，变异了之后也大不到哪里去。
但肉厚实，身上的肉很肥，后腿尤其粗壮，一看就很有嚼头。
三只松鼠处理完，睿睿也拎着水回来了。
陈凌就着井水把兔肉、松鼠肉里外洗净，血水涮干净，搁在带来的大陶盆里。
“叔叔，要放调料了吗？”
小明把厨房的调料都拿过来了。
“嗯，要放调料了，接下来要把这些肉简单腌一下。”
陈凌接过来那几个小纸包。
这都是自家磨的香料。
花椒、八角、孜然、辣椒面等，加上洞天特地产出的一些，混着粗盐，在手心里搓匀了，细细抹在肉上。
里外都要抹到，缝隙里也要塞进去。
肉在陶盆里腌着，陈凌开始生火。
荞麦秸秆点燃，塞进窑底的柴口，慢慢加入细枝，等火旺了，再添粗柴。
土窑渐渐被烧红，缝隙里透出红光，热气烘得人脸上发烫。
“好热啊，富贵叔可以烤了吗？”
“还不行呢，得烧到土块发白，里外透热才行。”
陈凌蹲在窑边，不时添根柴：“这时候急不得，火候不到，烤不熟。”
“爸爸，姥爷来了！”
睿睿跑回来，后面跟着王存业。
王存业手里拿着烟袋锅，边走边抽：“怎么着，真要烤啊？”
“那可不，昨儿抓的，趁新鲜吃。”陈凌笑道。
“姥爷，你以前烤松鼠，也是这么挖的土窑吗？”睿睿蹲在旁边看。
“差不离。”
王存业点点头：“不过那会儿在山里没有铁锹，就用挖药的小药锄去刨，刨个坑就把石头垒上，也能烤。”
“石头？是爸爸放在土窑的那种石头吗？”
“嗯，山里石头多，捡几块青石板架在坑上，把剥好的兔子往上一搁，底下烧火，上头烤，香得很。”
小明听得咽口水：“王爷爷，松鼠肉到底啥味儿啊？”
“啥味儿？”
王存业闻言想了想，“你让我说还真说不上来，有点像兔子肉，但比兔子嫩，还有点甜滋滋的。反正你们待会儿自己尝。”
正忙活着，远处传来脚步声。
王耀祖带着那帮医学生溜蹓跶达过来了。
“陈老板，你们这是搞啥大工程？”王耀祖老远就喊。
“烤兔子，烤松鼠。”
陈凌头也没抬的回应道，“王老板吃了没？没吃待会儿一块儿。”
“吃了吃了，但要是有好东西，那保准还能再吃点。”
王耀祖一点都不客气，凑过来看：“哟，这是土窑啊？我在湾岛没见过这玩意儿。”
吴明他们也围上来，好奇地看王存业挖窑。
“陈老板，这土窑烤出来跟烤箱有啥不一样？”林佩瑶问。
“烤箱那是干烤，土窑是闷烧，外焦里嫩，还有烟火气。”
陈凌一边烧窑一边说。
“啊？不懂有什么区别。”林佩瑶满脸疑惑不解。
几个医学生蹲在旁边看，越看越新鲜。
游客们也慢慢聚过来了。
平日里农庄这边没人敢随便来，门口竖着牌子：“内有猛兽散养，危险勿入”。
但今天不一样，这边冒烟了，还聚了一堆人，大家胆子就大了，三三两两凑过来看热闹。
“哟，这是烤啥呢？”
“兔子，还有
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