第四十七章 一菜一饭一汤
第四十七章 一菜一饭一汤 (第2/3页)
刻的功夫，捞饭蒸好，燕之垫了块搌布颇为费力的把热气腾腾的笼屉端下了灶台放在了旁边的案子上，她把笼屉上的盖子揭开一些，让出锅的捞饭能够稍微的透透气。
“干嘛不都揭开啊？”阿文不解的问道。
“这样把捞饭晾一会才会更劲道，若是把盖子都揭了，上面的一层捞饭很快就会风干硬掉，吃到嘴里口感不好。”燕之小声说道。
“哦。”阿文点点头，又问道：“姑姑锅里的水还要么？”
“不要了。”燕之说着话已经把锅里的蒸锅水淘了出来换了两瓢净水下去：“大火烧开，姑姑要焯菜了。”
“那刚才的水不是正好用么？”阿文看她还是要做开水，不禁可惜道：“这下可要耽误时辰了……”
“方才的蒸锅水会有笼屉和米饭的味道，不能用。”燕之言简意赅的说道：“今儿这场竞技比的就是调味，所以姑姑不能让菜粘上乱七八糟的味道。”
锅里的水少，很快烧开，燕之往水里扔了把盐，又点了些素油进去，这才把油菜放在滚水里烫了一下很快的捞了出来，又把冬笋和腐竹也分别烫了，她把锅里的水淘出倒掉，待锅烧干后，燕之往锅里加了几勺子素油。
等油锅烧热后，燕之把洗好的面筋搓成一个个小球放在锅里炸至金黄色捞了出来。
“中火就好。”燕之把先前收拾好的食材都放在了灶台上，把锅里的油盛出去大半，只留了半勺底油的样子，她沉了口气看着阿文说道：“千万不要火大了！”
“姑姑放心！”小东西两眼等着灶膛，头也不抬的回道。
姜末，很少的一点豆豉，一勺子糖，盐，以及酱油被先后投入锅中，燕之不停的用炒菜勺子在锅里搅拌着，待到这些煸炒出香味后，她才往锅里加了些水，然后把香菇，油面筋，腐竹还有冬笋片都倒了进去，将食材和汤料搅拌均匀后，燕之拿过锅盖来盖在上面轻声说道：“七十二拜都拜了，就差这一哆嗦了……”
食材在铁锅里小火焖了一刻的时间，燕之把这些菜分别装在九只细瓷碗中，码的整整齐齐，并围着这些焖好的食材又摆了一圈烫过的油菜芯。
大火勾了一些薄薄的芡汁淋在上面，燕之把这九碗菜放在九个托盘里，又分别配了一碗喷香的捞饭和一碗米汤。
“我的做好了！”燕之对着典座僧点点头。
“时辰刚好
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