第57章 下厨做美食（1）
第57章 下厨做美食（1） (第2/2页)
毕竟自己已经当了几十年的厨子，寻常的菜式早就学会了，一个初出茅庐的小丫头也敢说要做几样新鲜菜肴，未免太自大了些。
她心中虽然不以为然，但因文氏派人来嘱咐了，府里又传遍千柔即将搬进萱草堂的事情，蔡婆子便不敢放肆，恭恭敬敬对待千柔，等她自己出丑。
如今见千柔出手，菜式果然是新颖的，味道好不好且另说，这新奇的想法，却是从没有听说过的。
蔡婆子便起了心思，放下身段来亲自动手。
千柔无可无不可，声音婉转从容：“方才我看见厨房里有玉米面，劳烦蔡妈妈取一半玉米面，一半白面活了，烙二合面的薄饼。烙的时候，锅上抹一层薄油，香甜好吃，颜色还好看。”
蔡婆子依言而行。
千柔又吩咐另一个帮厨的丫鬟，切些肉丁，一半精肉，一半肥肉，用黄豆酱炸了。再取些莴苣、胡萝卜，切成细丝焯水，和黄瓜丝一起，点了几滴香油，又加了几滴炸过花椒的熟油，混着香醋拌好。另切了些鸭肉，带鸭皮片成薄片。
至于另一个会厨艺的婆子，千柔让她做白菜酸汤。
这汤是有讲究的，正好有现成的鸡汤，倒是不必怎么费事。
千柔让她抓了条池子里养的活鲫鱼，杀了洗净，烧热了锅入油将鲫鱼略煎，加了葱丝、姜丝炝锅，烹入清酒，待闻到酒香味时，加入熬好的鸡汤，这才让人大火烧开，又撇净浮沫，再小火炖了起来。如此小半个时辰，那锅里的汤便已是成了乳白色，一掀开锅盖，便闻到了浓浓的鲜香之味，那鲫鱼已经煨得只剩一副骨架了。