第064回 牛排西餐和红酒（上）
第064回 牛排西餐和红酒（上） (第2/3页)
、盐、水少许下锅，锅开入水淀粉。成糊状，出锅，拣出茴香叶和大茴香，入碗待用。”
“花菜、胡萝卜，分别淖好捞出，放少许油，爆下葱花姜丝，放上青红辣椒木耳，稍微翻炒一会，再放入花菜、胡萝卜，加少许盐、调料翻滚下，出锅！这是牛排的配菜，当然也不一定就是花菜和胡萝卜，喜欢什么青菜都可以，只要淖一下，熟了即可，也不一定在要炒一边，放上其他酱汁或者刚才做的黑胡椒汁一样非常美味。”
“这个牛排是最主要的，用平底锅，先入油少许，切一片牛肉，不要太厚，在水淀粉中过一下，可以保持牛肉的滑嫩，油热入锅，六成熟翻面，撒上少许细盐、黑胡椒粉，总共七成熟出锅。装盘，摆上配菜，倒上黑胡椒汁！”
“喜欢吃鸡蛋，趁锅热，再煎个鸡蛋，单面还是双面个人爱好，然后一起装盘。好了，这一份牛扒就做好了，小蚊子，倒上一点酒，让大哥在餐厅去品尝下吧！”
冷炫一步步按着他以前在另外一个世界看到他妈妈曾经做牛排的步骤和方法，还有融合在西餐厅看到那些铁板牛排的厨师服务员现场的做法，指挥萧辰做牛排。那萧辰不但是的个吃家，还是个顶级的厨师，那刀功，那用锅控火的娴熟，都让冷炫看的目不暇接很是吃惊。很快萧辰就在冷炫的指点做好了一份牛排。
他们来到餐厅，萧辰让冷炫先品尝，冷炫也不客气要来刀叉，先切了一块品尝，整体的味道不错，和以前在那边世界吃的差不多，不过这牛肉却更香，只是稍微过了点七成熟，有那么一点老，配菜什么的，感觉比在西餐厅吃的要好上许多。
“嗯嗯，肉香，又滑又嫩，胡椒汁也正好，就是稍微有那么一点老，下次再稍微控制到七成熟一下，就更好了，第一次就能做出来这好的牛排，大哥，你真是神了。来，大哥右手拿刀，左手拿叉，你也来尝尝！”冷炫点评之后，很是满意，就教萧辰怎么用刀叉去吃牛排，这也是他们为什么先让冷炫去品尝的原因，因为他们不知道怎么用刀叉，怎么吃西餐。
萧辰学着冷炫的样子，也切了一小块牛肉，插起放在嘴里咀嚼，果然，那是一种他从来没有体验过的牛肉的新奇的味道，既不同于烤肉，也同于炒的，更不同那些炖的煮的。那种小块吃起来，嫩嫩的滑滑的感觉十分爽口又十分的香。他顾不得去评价，就又连忙切了一块送入嘴里。不住的点头，露出一种兴奋的喜悦。
“嗯嗯，真是不错，没有想到牛肉还有这种做法这种吃法，真是太嫩了太香了太好吃了。特别是用刀叉这样吃起来，更是有种特别的感觉特别的风味！小帅，你是说，如果再嫩点，口感会更好吗？”
“是的大哥，火候再轻一点，会更滑更嫩。”
“好，那马上我们再试验一次，一定要做得达到你的要求才行！”
“大哥，先别急，想必你的客人还要待会才能过来，有的是时间，你再吃一块，然后吃点配菜品点酒，看看如何？”
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