第236章 赵大虎生日
第236章 赵大虎生日 (第2/3页)
进宽敞明亮的厨房。
厨房同样收拾得一尘不染，各类厨具摆放整齐，冰箱、橱柜一应俱全，看得出，赵大虎平常自己一人很少在家做饭，许多调味料，应该是上次他妻子过来时买的。
查看了一遍事先让黄清辉买的各类新鲜食材，无一遗漏。
李安平满意地点了点头，先去洗了洗手，而后穿上围裙，挽起衣袖，静下心来有条不紊地开始忙碌起来。
依照温城老家代代相传的老规矩，生日的时候，得吃一碗寓意福寿绵长、吉祥圆满的正宗长寿面，每一道步骤、每一样食材的搭配，都有着不容马虎的讲究，半点都不能敷衍了事。
首先是面条，必须自己用手工做的，而不是超市买的那种挂面。这种手工做出来的面条，质地柔韧，口感顺滑劲道，久煮不烂，最适合用来煮长寿面，寓意福寿绵长、坚韧长久。
其次是配菜，必须凑齐四样，缺一不可，每一样都有着专属的吉祥寓意，皆是依靠方言谐音寄托美好祝愿，是长寿面的灵魂所在。
第一样是蛤蜊，温城本地方言中，蛤蜊的读音与“吉”字谐音，寓意大吉大利、吉祥安康，是长寿面里必不可少的食材，象征着福气临门、好运连连。
第二样是鳗鲞（读音和“想”相同），这是海边渔民把鳗鱼从背部剖开，然后晒干，方言读音对应“祥”字，寓意祥瑞缠身、福运常伴，象征着岁岁平安、万事顺遂。
第三样是五花肉，必须选用肥瘦比例均匀的新鲜五花肉，煮熟后肥而不腻、瘦而不柴，口感醇厚，谐音对应“如”字，寓意事事顺心、称心如意，象征着生活富足、衣食无忧。
第四样是腐竹，色泽金黄、质地柔韧，泡发后口感筋道，谐音契合“意”字，四样配菜组合在一起，便是家喻户晓的“吉祥如意”，囊括了对寿星公最极致美好的满心祝愿，缺一不可，少一样都不算是正宗的长寿面。
除了这四样配菜，还有一样关键的东西 —— 姜粉荷包蛋。
这是专门为主人准备的，寓意圆圆满满、健康长寿。
煎荷包蛋时，必须在蛋液中掺入研磨细腻的干姜粉，一是姜粉暖胃驱寒，对身体有益；二是煎出来的荷包蛋色泽金黄，点缀着细碎的黑点，形似撒了芝麻，好看又寓意吉祥，象征着日子红火、圆满安康。
据家里的老人说，自己那边许多人家祖上都是从闽南那边迁过来的，所以这些吃食有着浓浓的闽南韵味。
李安平开始有条不紊地忙碌起来。
他先是按配比放面粉和水，和好面后，放在一旁省一省备用，接着处理配菜。
蛤蜊用清水反复淘洗，加入少许盐浸泡，让蛤蜊吐尽泥沙，确保口感干净无沙；鳗鲞仔细清洗干净，切成小
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