第22章 辣子鸟丁
第22章 辣子鸟丁 (第3/3页)
不会有意见……反正它已经死了，不吃也是浪费……
姜时安将鸟一把夺过来：“不要暴殄天物，这可是珍贵食材！”
艾拉听话地点点头。
姜时安直接去掉鸟头，连骨头带皮，将整只鸟均匀地剁成半指大的肉块。
随后把切好的鸡丁放入水中，将鸡肉的血水洗净。之后捞出擦干，撒上面粉，抓拌均匀。
艾拉起锅烧好了油，姜时安抓起鸡丁，一个接一个地放入。
包裹着面粉的鸡丁，遇到滚烫的热油，当即泛起滚滚油花，滋滋作响。
直到鸡丁表面变为淡黄色，姜时安才拿铲子，将鸡丁划拉开。
此时鸡丁表面薄薄的一层面粉，在高温油炸中糊化脱水，表壳变得坚硬酥脆，颜色开始转为诱人的金黄色。
姜时安看准时机用漏勺捞出，鸡丁间相互碰撞，发出哗哗的声响。
随后，她拿出辣椒和花椒，艾拉好奇地凑了上来问：“你又要做上次那道菜了？这回是沸腾鸡？”
“不，这次要做的是辣子鸡丁！”
锅里只留底油，下入花椒干辣椒。姜时安让艾拉调小火力，开始慢慢煸炒香料。
等到厨房中弥漫起辛辣的气息，姜时安把金黄的鸡丁放入其中，猛火翻炒，让麻辣味彻底渗入鸡丁。
这样，一盘“辣子报凶鸟丁”就出锅了。
满盘红艳艳的，油光包裹着辣椒与鸡丁，热气夹杂着刺激的麻辣，扑面而来。
有了之前的经验，艾拉已经毫不畏惧，她从辣椒里叉出一块鸡丁，送进嘴里。
只听得咔嚓一声响，酥脆的外壳被咬开，焦香瞬间在嘴里爆开。
外层是被辣油浸润的焦脆，内里的肉却嫩而不柴。肉丁越嚼越香，麻味爬上舌尖，与油香、肉香、辛香融为一体，让人欲罢不能。
“嘶——好吃好吃！”
“姜时安，这和之前沸腾鱼完全不一样。这肉干香干香的，越嚼越带劲！连骨头都酥脆了！”
【好评+1！】
【已解锁食谱：辣子魔鸟丁】
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