第5章 沸腾鱼
第5章 沸腾鱼 (第2/3页)
火焰升腾而起，姜时安往铁锅中倒入小半锅油，随后把切好的洋葱、姜片、大葱放入油中。
随着油温慢慢升高，洋葱变得透明，姜片从浅黄转为金褐，大葱逐渐变软塌陷。油原本生涩的气味开始消退，逐渐被洋葱的甜、姜的辛、大葱的焦香代替。
等到这些东西都被油给榨干，姜时安将它们捞了出来。随后抽出一些木柴，让火力变小。油温稍微降下来一些，才把花椒和切成段的干辣椒倒了进去。
干辣椒裹上油气，变得鲜红，边缘微微卷起。花椒入锅后浮在面上，缓慢地膨胀开，周边泛起细小的油泡，偶尔有一颗炸开，发出微小的“啪”声。
麻辣味和葱姜的底味融合在一起，一种层次丰富的香气缓缓飘出。
艾拉凑了过来，她有些想不明白，明明刚刚还很难吃的东西，为何现在闻起来却这么香？
姜时安没去理会她，又另起一口锅，烧上清水。
她将切好的鱼片下入还未完全沸腾的水中，让其在低温中慢熟。当鱼片从透明转为白色的一瞬间，快速将鱼片捞出，放入事先准备好，用豆芽铺底的大碗内。
最后，姜时安端起早已香气扑鼻的辣油，缓缓地倒在鱼片上。
“滋啦——”
热油裹着花椒和辣椒倾泻而下，白嫩的鱼片在油汤里剧烈翻滚，边缘瞬间卷曲。热油激起的蒸汽倏地冒上来，花椒的麻、辣椒的刺激、鱼脂的润香，立刻充斥着整个小屋。
“好了。你们尝尝吧。”姜时安擦了擦额角的汗。
艾拉握着叉子，看着铺满辣椒花椒的大碗，有些犹豫：“现在就吃吗？这看起来简直就是来自地狱的岩浆！”
“趁热吃，冷了就不好吃了。”姜时安点点头。
菲利普倒不像艾拉一样犹豫，他神色凝重，缓缓拿起叉子，在辣椒中找出鱼片，送入口中。
入口的一瞬间，鲜辣味在嘴中炸开，像是一团炙热的火球。这种劲爆的感觉还未散去，一种酥麻的感觉像电流般击中舌尖。
还没等菲利普适应这种奇特的感觉，鱼
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