第603章 人菜瘾大
第603章 人菜瘾大 (第3/3页)
“这是红目鲢！”秦俊回答，帮忙把鱼接下来，放入鱼护里。（图）
“看你小心翼翼的，这鱼不错？”吴老头问。
秦俊点头，“当然不错，肉质非常细嫩，而且细刺很少。烹饪之后将大的鱼刺提前挑出，特别适合孩子食用。”
“红目鲢含有非常优质的蛋白质，能够帮助促进成年人细胞修复。脂肪酸含量很高，这是孩子必须的DHA。有助于活化脑细胞，促进智力和视力发育。”
吴老头伸手摸了摸，撇撇嘴，嫌弃，“你看这外面坚硬的鱼鳞特别粗糙。吃之前得剥皮吧？”
秦俊笑着点头，“你不愧是个老吃家！烹饪红目鲢之前的确要把皮剥掉！”
“在鱼鳃的后方，两面各划一刀，然后在鱼身的两面再各划一刀，从鱼鳃盖接近鱼头的部位划分，找到湿热点，就可以轻易撕开鱼皮了！”
吴老头听秦俊说的头头是道，不由得也被吸引了注意力。
“听你这么说，一般红目鲢做什么比较好吃呢？”
秦俊回答：“在家里，我们当然是红烧，这种经济又实惠又方便。”
“在餐厅里面吃的花样就多了，有的可以炭烤，有的还可以吃生鱼片！”
“还可以用做生鱼片剩下的鱼头和鱼尾加米酒炒香，添上开水炖成奶白色，捞出来渣之后，放入豆腐，最后再放白胡椒粉和香菜，激发出来的那种香味，想想都让人咽口水。”
吴老头猛咽口水，眼神殷切地看向秦俊。
“阿俊，我钓到这条鱼，能不能去你家吃饭？”
他在龙王庙挂单，虽然不忌讳吃荤，但是他和老道士厨艺都不好。
整天在外面吃，那得花钞票呀！
这么一算，他又得在外面摆摊算命了！
秦俊笑了笑，“今天晚上我下厨，你可以来家里吃饭！”
“你要是手头紧，直接在老杨餐馆那边记账，到时候我按月付款。”
听到这话，吴老头眼睛一亮，顾不上钓鱼了。
“阿俊，你说的是真的吗？”
秦俊一看到吴老头眼珠子滴溜溜转，就知道这老头有坏主意。他要提前打好招呼。