第20章 招牌菜
第20章 招牌菜 (第3/3页)
资历都是顶尖的，当行政总厨是水到渠成的事儿。
没想到比不过竞争者对领导够舔。
他年纪大了，精力不济，又寒了心，索性随便找了个店子当了厨师长。
当时跟林见深就差一个正式拜师奉茶的流程。
见林见深答的干脆，齐秀梅问道：“那你应该有几道的拿手菜，我指的是高端一点儿的，能卖出价钱的。”
林见深犹豫片刻，说道：“是有一道，菜名叫做虾滑肥牛响铃卷。”
齐秀梅没听过这道菜，问道：“是什么东西？”
林见深回答道：“用温水把响铃卷泡开，摊开响铃卷后，放肥牛卷和虾滑。”
“再把响铃卷卷起来，用金针菇捆住，嫌麻烦的话不捆也行，加番茄炒出味。”
“吃起来好几种味道混合在一起，口感很好。”
齐秀梅问道：“那你看，这一道菜定价多少合适？”
林见深想了想，道：“一百。”
齐秀梅盯着他看了半晌：“小林，你别是开玩笑吧？你知不知道咱们是家小馆子？”
“咱们最贵的一道菜也才八十多。”
林见深道：“这道菜费时费力，而且食材也不便宜。”
“在酒店里，一盘至少两百往上。咱们定价100，成本率至少也有35％了。”
“我看过咱们得菜单，招牌菜比较普通，这道菜可以当招牌菜试着推一天。”
齐秀梅盯着他看了一会儿，问道：“听起来有点东西，老武，你看需要他试做一下吗？”
老武摇摇头：“不用，小林的技术不错，做出来不会差的。”
他犹豫了一下，还是说道：“不是我泼冷水，咱们菜单都已经定好了，没必要再加。”
齐秀梅说道：“现在生意难做嘛，你们又是两个人，加一道菜也做得过来的。”
宋晴在旁边凑热闹：“老板娘，要不咱们就当招牌菜试试？”
老武却一直在旁边反对，说会增加工作量。
齐秀梅一向很尊重老武的意见，这下也有些犹豫了：“小林，到底行不行哟？”
林见深道：“男人不能说不行，包行的。”
齐秀梅终于拍板：“那就当招牌菜试着推一天。”
“如果效果好，这个月给你发奖金。”
说到“奖金”的时候，林见深注意到老武眉头皱了一下。
林见深笑道：“那就谢谢老板娘了。”