第290章 水煮蜈蚣肉片
第290章 水煮蜈蚣肉片 (第2/3页)
持小火，时不时搅一下锅底，别让粥糊了。
江炎看着珊瑚叮嘱了一下。
「放心交给我吧。」
珊瑚点了点头，对於这种工作她还是没有问题的。
这边粥在砂锅里慢慢熬着，那边的肉片也腌制完成了。
犬夜叉已经先烧好了一锅沸水。
江炎在其中加了一点点盐和食用油，随後将腌制好的肉片，一片片地滑进了沸水中。
江炎等到肉片刚好断生，颜色从雪白变成了微微的粉白，便快速用漏勺捞了出来，倒进了早就准备好的冷水中。
冷热骤激之下，肉片的肉质收紧。
焯好水的肉片，沥乾水分之後，被江炎齐齐整整地码在了一个大大的陶盘中。
洁白的肉片层层叠叠，像一座小小的雪山。
江炎在肉片上面，铺上了厚厚的一层蒜末、切碎的葱花、红辣椒段，还有红花椒和青花椒，最後撒上一把白芝麻。
接下来，就是最关键的泼油环节。
江炎将一口铁锅烧得滚烫，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在锅里慢慢升温，直到微微泛起青烟，刚好到七成热。
端起铁锅，将滚烫的热油，均匀地浇在了陶盘里的肉片和调料上。
「滋啦「，滚烫的热油激发出了蒜末、葱花、辣椒、花椒所有的香气，麻辣鲜香的味道，在院子中爆开，浓得几乎化不开，钻进每个人的鼻子中，勾得人口水瞬间就涌了上来。
红油在陶盘中咕嘟咕嘟地冒着泡，辣椒和花椒在油里翻滚着，洁白的肉片在红亮的红油里若隐若现，香气浓得让人站不住脚。
江炎放下铁锅，用乾净的抹布擦了擦手，看着众人说道。
「水煮蜈蚣肉片，完成。」
「感觉怎麽样？」
犬夜叉早就站在旁边，口水都快流到地上了，鼻子使劲地嗅着，眼睛死死地盯着那盘水煮蜈蚣肉片。
要不是身後戈薇死死地拉着犬夜叉的後领，恐怕就要上手抓了。
戈薇拉着犬夜叉，同时不停地咽着口水，嘴里小声念叨着。
「真是太香了————光是闻着味道，我就快饿晕了————」
七宝此时也顾不得害怕了，扒着桌子边，踮着脚看着盘子，口水都流到了桌子上。
「好香啊！妖怪肉为什麽会这麽香！」
珊瑚也停下了搅粥的动作，转过头看着那盘水煮肉片，悄悄咽了咽口水。
「稍等一下，马上就可以吃了。」
说着，江炎走到珊瑚身旁看了一下锅中的粥。
已经熬得米油浓厚，米粒完全熬开了花，和汤水融在了一起，变得绵密顺滑，白白嫩嫩的肉丁在粥里若隐若现，看着就软糯可口。
显然已经熬好了。
其香味清鲜温润，和水煮肉片那种浓烈霸道、直击味蕾的麻辣鲜香不同，这股香气是温润的、柔和的，带着米的清甜，还有肉丁的鲜醇。
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