第375章 金油红沙
第375章 金油红沙 (第2/3页)
层莹白如玉的蛋白。
那蛋白不是死白色，而是带着一种极淡的茶色，这是香料水渗进去的证明。
随之而来的就是一股醇厚浓郁的香味。
陈桂兰深吸一口气，没急着剥完，而是拿了把小刀，对着鸭蛋中间，干净利落地切了一刀。
就在刀刃划开蛋白、切入蛋黄的那一瞬间——
滋！
一股子红得发亮的油脂，顺着刀锋瞬间就滋了出来！
“我的亲娘嘞！”李春花惊得直接从马扎上跳了起来，大嗓门差点把房顶掀翻，“流油了！真的流油了！还滋滋冒呢！”
只见那切开的两半鸭蛋，正中间的蛋黄红得像那落山的夕阳，鲜艳欲滴。那油脂多得像是包裹不住，顺着蛋白的纹理蜿蜒流淌，滴落在白瓷盘里，瞬间晕染出一朵金红色的花。
最绝的是那蛋黄的质地，不是硬邦邦的一块，而是呈细腻的沙粒状，看着就让人觉得舌根生津。
陈桂兰也是心头一颤，眼中闪过一丝狂喜。
成了！
这就是《苏氏膳印》里记载的“醉泥红沙”。
“快，尝尝！”陈桂兰把筷子递给李春花和孙芳，自个儿也夹起半个。
李春花早就等不及了，张嘴就是一大口。
刚入口，她的表情就僵住了。
先是蛋白的嫩滑，带着淡淡的五香味和花雕酒的微甜，一点都不死咸。
紧接着，那流油的蛋黄在舌尖炸开，沙沙的口感摩擦着味蕾，那股子鲜香浓郁得简直要冲上天灵盖，油润却不腻人，咸鲜中回甘，好吃得让人想把舌头都吞下去。
“呜呜呜……”李春花嘴里塞得满满的，话都说不囫囵，只是疯狂点头，冲着陈桂兰竖大拇指，眼泪都要下来了。
这是她吃过最好吃的咸鸭蛋，在这之前，李春花没想到，咸鸭蛋居然能做得这么好吃！
陈桂兰见她这表情，不用想也知道答案。
她做什么，春花都觉得好吃，她的评价可以听，但不能全信，还是要听听客观评价。
陈桂兰看向孙芳，“怎么样？好吃吗？”
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