第361章 灶台上的鲜香
第361章 灶台上的鲜香 (第2/3页)
着菜刀落在案板上“笃笃”的声响。
林秀莲把信放回房间，出来帮忙。
院子里那满满一背篓招潮蟹这会儿算是缓过劲来了，把竹篾挠得沙沙作响，几只不安分的正叠罗汉往外爬。
林秀莲眼疾手快，瞧见一只快翻出来的，指尖一点给摁了回去，顺手抄起窗台上那把毛都炸开了花的旧牙刷，搬了个小马扎就坐在了婆婆对面。
“这活儿磨人，妈您歇会儿，我来刷。”林秀莲挽起碎花袖管，露出一截白净的手腕，试探着把手伸进篓子里。
指尖刚碰到硬壳，那小东西反应贼快，那只不对称的大红钳子高高举起，冲着林秀莲的手指头就比划了一下，摆出一副要拼命的架势。
“哟，个头还没有火柴盒大，脾气还不小。”林秀莲缩了下水葱似的手指，有些好笑地换了个刁钻角度，捏住蟹背两边提溜出来。
牙刷刚凑上去，那螃蟹钳子“咔”一下死死夹住刷毛，身子悬空都不撒手，拽得牙刷把儿都在颤。
“劲儿是真足。”林秀莲费了点巧劲才把刷毛从蟹钳里解救出来，将螃蟹按进水里，刷刷几下洗去黑泥，看着那指甲盖大小的身子直犯嘀咕，“妈，这招潮蟹这么小，真能做成醉蟹？肉还没瓜子仁大呢。”
陈桂兰端着个搪瓷盆，里面那是刚兑好的调料汁。
她把盆往石桌上一搁，也没坐马扎，直接蹲下身，挑拣着篓子里个头大的往盆里扔。
“大闸蟹吃的是那口肉，这小红钳子吃的是那股鲜味儿和酒劲儿。吃这就图个‘嘬’劲儿。”陈桂兰手脚麻利，一边刷一边说道，“以前我在老家，那是用河蟹做。这海里的东西，虽说腥气重，但这股子野劲儿要是压住了，比河蟹还勾人。”
这做醉蟹，讲究个“三透”。
第一得洗透。
这滩涂上的玩意儿肚子里全是泥沙。
陈桂兰让儿媳妇把刷干净的螃蟹扔进清水盆里，往里头倒了一两白
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