第五百八十二章：酱缸
第五百八十二章：酱缸 (第2/3页)
和煦，心中忽然生出个念头，笑着说道：
“走，夫君带你们去看一样我筹备许久的好东西。”
李逸带着二人来到村外不远处的一片空旷场地，此处整齐排布着三排数十只大号酱缸，规整有序。
第一排缸中是腌制发酵的黄豆酱，第二排是古法酿造的酱油，最后一排则是醇香的米醋，自从开启古法酿造，李逸便特意叮嘱，严禁外人随意靠近触碰。
凑近缸边，发酵独有的浓郁气味扑面而来，算不上好闻，带着几分厚重酸涩，让墨天琪和墨节瑾下意识蹙起眉头，掩住口鼻。
墨节瑾强忍着不适，好奇发问：
“夫君，这里面到底藏的是什么东西呀？气味这般古怪。”
见二人面露不适，李逸便不再让她们上前，独自迈步走到第一排酱缸前，抬手掀开密封的缸盖。
刹那间，一股淳厚浓烈的酱香扑面而来，厚重不刺鼻，酸涩褪去，独留纯粹的粮食发酵香气。
他拿起一根长木棒，伸入缸中反复搅动，细细观察酱料的形态、色泽，再凭借验辨识风味，随后指尖捻起少许酱料，入口细品。
初尝口感偏咸，细细回味便有层层鲜香在舌尖化开，层次丰富，口感淳厚，历时许久的发酵，这批黄豆酱已然彻底成熟，完全可以食用。
见李逸亲身试味，墨天琪与墨节瑾压下心中好奇，依旧掩着口鼻缓步上前观望。
“夫君，这东西……是能吃的？”墨天琪满脸诧异。
李逸笑着点头，眼底满是期待：
“没错，耗时许久发酵，我亲手酿制的黄豆酱，今日总算彻底成了。”
墨节瑾微微探头，凑近缸口仔细打量，缸内酱料质地细腻绵密，细看能发现零星研磨的颗粒与半瓣豆瓣，质感饱满。
她微微蹙眉，疑惑说道：“夫君，这看着倒有些像豆豉，可又不太一样，豆豉我见过，气味偏咸厚重，做菜放少许便能提味增香，可这酱料看着更细腻温润。”
“眼光不错。”李逸赞许点头。
“确实与豆豉同源相似，但口感、风味、淳厚程度，都远胜寻常豆豉，等着，夫君今日便用它，给你们做一道独一无二的美味。”
小心盖好酱缸盖子，严防苍蝇、灰尘落入污染酱料。
大酱发酵最是讲究洁净，一旦有飞虫落入，整缸酱料便会滋生虫卵，彻底报废，无比恶心。
坊间虽有以虫验酱的土法，但李逸向来无法接受这般不卫生的方式，他自有精准的判断标准，无需这般粗放核验，便能精准把控酱料品质。
李逸俯身，单手稳稳抱起整只厚重的酱缸，姿态轻松自如，如同拎着一只空水桶，步履平稳地迈步归家。
沿途村民望见这一幕，皆是满脸新奇的侧目观望，心中连连惊叹村正的过人气力。
将酱缸妥善安置在仓房之中，白雪儿、张绣娘、林婉等人闻声纷纷围拢过来，满眼好奇。
“夫君，你神神秘秘筹备这么久的东西，终于做好啦？”
白雪儿眨巴着灵动的眼眸，满心问道，她虽不知具体是何物，但凭着吃货的直觉，笃定这定然是绝佳美味，或是做菜的绝佳辅料。
年纪最小的林婉也凑上前来，如今她已然梳起规整的发髻，褪去了几分稚气，初具小媳妇的温婉模样。
“夫君，这是什么呀？味道怪怪的！”
李逸笑着耐心解释：
“这是黄豆酱，是绝佳的做菜调味料，有了它，往后咱们的菜式便能多出无数花样，滋味更上一层。”
一听见吃字，白雪儿瞬间两眼发亮，迫不及待地催促：
“太好了！夫君快做来尝尝，我们都等不及啦！”
为了这一口地道滋味，李逸足足等候了一年之久，心中同样满怀期待。
特意制作着黄豆酱，就是想要吃上一碗地道入味的炸酱面。
“好！今日便安排！”
李逸取适量成熟的黄豆酱，再三叮嘱众人切勿随意开盖翻动，飞进苍蝇必然会有蛆虫，随后便转身进厨房，着手筹备午膳。
就连一众待产的孕妇，也难以抵挡美食的诱惑，她们自身口腹之欲尚且清淡，可腹中胎儿格外馋嘴，时常牵动母体食欲，让她们对新鲜美味满心向往。
李
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