第1683章冬瓜盅
第1683章冬瓜盅 (第3/3页)
瑶柱、田鸡粒、花胶、金华火腿、枸杞、冬菇、夜香花、老鸡等等，煲出来的汤最是适合冬季进补。”
苏茵茵顾不上自己品尝，认真地给张小龙介绍着。
“这里的食材还真不少，连花胶这样名贵的食材都用上了。茵茵，你也趁热尝一尝。”
张小龙说着，拿起苏茵茵面前的碗，帮她也盛了一碗。
然后起身帮对面的陈伟豪也盛了一碗。
“谢谢龙哥。”
陈伟豪坐得远，也不好意思起身来盛汤。
在张小龙把汤碗递来时，他连忙站了起来，伸出双手来接，同时道了一声谢。
连着盛了两碗汤，张小龙也看清了里面的不同食材。
确实如同苏茵茵介绍的那样，食材种类繁杂，挺丰富的。
他连着喝了两碗汤，逐一品尝了一下不同种类的食材。
“茵茵，这田鸡粒是哪一种田鸡的什么部位啊？”
“这是我们经常说的虎纹蛙，在新界的水田里，还有鱼塘里面，到处都是，算是很普通的一种食材。”
“那这种花胶是什么鱼类的花胶？”
“这是厚身黄花胶，都是从非洲进口来的。”
“啊？这玩意儿还是从非洲进口的，咱们港岛难道就没有其他花胶了吗？”
张小龙瞬间有一种认知被刷新的感觉，诧异地看着苏茵茵。
“当然是有很多不同的花胶的，不过这种非洲进口的厚身黄花胶，肉质比较紧。
炖得时间长了也不会化，腥味很淡，价格也很适中，货源还特别充足，很多酒楼都会选择用这样的花胶来煲汤。”
苏茵茵先是描述了一下这种花胶的好处，然后接着说道：
“此外也有更高档的酒楼，会用南洋进口的蜘蛛胶，本港的赤嘴鳘胶，还有南亚进口的顶级鳘鱼广肚来煲汤。不过这几种胶都特别贵，做出来的冬瓜盅也更贵。”
“哦……那你刚刚说的这三种花胶，也都是适合冬季进补的吗？”
张小龙感觉自己对于美食的认知，还是太少了。
只是一个冬瓜盅的做法，就能引出这么多的不同顶级食材来。
而且还都是自己不怎么熟悉的食材，就比如这个花胶，里面就有如此之多的名贵品种。