第978章 杀猪菜
第978章 杀猪菜 (第2/3页)
之前他们都无法接受纪录片里的内容，以为是做过手脚的‘艺术表现’，上次在鹰猎展会上初步打消了这种不信任感。
现在这趟来东北更好，岳峰直接带他们去取景地现场狩猎展示，这可比看纪录片要高大上多了。
这边屋里众人一通闲聊，外面赵大山已经三下五除二地收拾好了扛回来的黄毛子野猪。
老爷子对岳峰带来的朋友非常重视，做地道的杀猪菜，工序啥的一点都没省略。
淘洗内脏，拆棒骨猪头等肉，灌血肠、炖酸菜，护心肉、外加仓房储备的冻豆腐、宽粉等地道食材。
十点四十，山上厨房一个主要做饭的大锅，外加两个小一号的钢精锅，全都炖上了菜。
这种一个多小时前还是一头活猪，现在全都收拾利索下了锅的即视感，还是比较震撼的。
等到了十二点前后，众人肚子都饿了，杀猪菜也算是做好了。
岳峰跟冯焕平牛师傅几个人简单搭把手，把靠边站桌子展开，然后几个大号的铝盆端上了桌子。
一时间，黄毛子小野猪的肉香味充斥整个房间，几个美国佬都下意识地咽起了口水。
“还差点蒜泥儿跟大酱！你们先吃着啊！”赵大山招呼一声，然后去扒蒜。
很快，所有零碎儿都准备好了，岳峰将烫好的白酒倒给了桌上的众人。
岳峰端起酒杯站起身说道：“今天这桌杀猪菜，是我师父的一点心意，跟饭店里大师傅的手艺肯定不是一个路数，咱主打吃个家常做法，原汁原味！
酒给大家倒上了，没有忌口的朋友，随便招呼，喝完了仓房咱还有！
我代表我师父，先来一口打个样，欢迎大家来山上养殖场参观做客！”
一口下去，杯中酒直接少了一半，岳峰抿着嘴，只觉得一股火线从口腔一直流到心窝，这高度茅台的劲儿确实猛。
岳峰都打样了，张超超跟冯焕平他们几个也都举起了酒杯，埃文三人看到大家都举杯了，也举起了面前的杯子。
实话实说，美国佬对咱们国家的高度白酒并不感冒，就算是茅台也一样，前面吃饭的时候，他们就表现得挺克制的。
不过今天小屋里挤满了人的氛围，跟那天大包间的‘商业招待局’氛围明显不一样。
几个人看着桌上冒着热气的杀猪菜，还是一人抿了一大口，埃文更是被酒劲儿呛得连连咳嗽。
“吃几块菜压一压！”岳峰夹了一块肥瘦相间的肉片给埃文。
众人都举起了筷子，很快就品尝起了桌上热乎乎的美食。
这不到百十斤的黄毛子野猪，肉质正是最好的阶段，赵大山做饭的时候，又是挑选的最好的肉质部位，所以炖出来的杀猪菜口味相当地道。
众人都饿了，有样学样的夹肉塞到嘴里品尝，很快就满足的眯起了眼睛。
酸菜炖肉的风味，跟其他做法不一样，做出来的肉肥而不腻，别有一番滋味。
再蘸着蒜泥吃上一块鲜嫩的血肠，更是味蕾极致的享受。
“大爷，您这杀猪菜够硬的！好吃啊！”
冯焕平几块肉下肚，端起了酒杯。
赵大山笑眯眯地点点头：“准备还是稍微仓促了点，咱们东北冬天，能做的东西少很多，时令的蕨菜等都只有干货！
啥时候等开春儿化冻了有机会你们再来，给你们整点山上地道的野菜尝尝，味道跟现在又完全不一样了！
几位美国贵宾，我们东北炖菜，能吃的习惯吗？”
翻译将赵大山的话给翻译了一遍，岁数最大的罗伯特端起酒杯：“这种风味的中国菜，我们还是第一次吃，不过味道非常不错！！
我想问问，这种酸酸的蔬菜是什么？”
岳峰解释道：“这是酸白菜！我们东北冬天太冷了，新鲜蔬菜不好保存，所以就研究了好多制作长期保存蔬菜的方法！酸菜就是最有代表性的一种！
它需要在合适的季节采收清洗，然后放到特殊的罐子里，酸味是自然发酵的一种味道！
咱们吃的菜，是经过反复掏洗，然后切碎炖煮出来的！
用它搭配炖肉可以减轻肥腻的口感！！”
“好吃！！味道非常棒！！”
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