第731章 315上的‘壹号土’猪
第731章 315上的‘壹号土’猪 (第3/3页)
「另外，再帮我喊一下王亮，让他带着门店猪肉的销售情况过来。」
半小时後，王亮匆匆来到办公室，介绍了情况。
陈家志这次问的很细。
各个门店，平均一天只能卖1.5头猪，基本没有长进，比北大屠夫差远了。
并且利润起伏很大，一头猪最多的能赚一百元，还有七八十元的，但少的就只有三五十元。陈家志问及原因。
王亮想了一会儿，说道：「是分割师技术水平差异的原因，客人通常会要求把夹在瘦肉中的肥肉剔除，被剔除的肥肉会丢弃或进入尾货处理渠道，价值比较小。
但其实在大块瘦肉上恰到好处地保留部分肥肉，不仅看起来美观，还能提升烹饪後的口感，也能增加销售额。
只是要做到这一点并不容易，需要分割师具备熟练的分割技术和良好的审美能力。
门店也有组织培训，但仅是一个熟练的分割师，就需要练习一年以上。
公司开店的速度也在加快，分割师储备人才培训有点跟不上。」
陈家志听完，分析道：「也就是说，公司如果能有批量的优秀分割师，在销售端就会有一把强有力的竞争武器？」
「这是肯定的。」
王亮说道：「那些经营得好的个体户猪肉档口，基本都有一手高超的猪肉切割技术。」
陈家志指了指电脑上的北大屠夫，说道：「你说请这个人来给公司培训猪肉分割师能不能行？」王亮走了两步，凑近一看，有些诧异。
陈家志又说：「你看，北大屠夫一开始开店时，请了主刀师傅，後来发现师傅不行，就亲自上阵主刀。而他坚持不进劣等肉，宁愿多付出一两毛的代价也要进好肉，分量又足，明明亏损却又能坚持两年，最後翻盘。
你说他切割猪肉的技术怎麽样？」
王亮说道：「肯定很好。」
「他高考时还是县文科状元，北大中文系的学生。」
陈家志笑道：「你说他能不能编写教材，能不能培训屠夫？」
「能！老板，我去把他请过来！」
王亮眼睛越听越亮，像是恨不得立马把人绑过来。
「记得态度好点。」
随後，陈家志又让行政部组织节後的总部工作会事宜。
他想去湛江等地考察调研，有些事得在离开花城前安排妥当。
下班回家後，陈家志刻意和老娘彭国珍提及了「香草鸡』。
「香草鸡啊，刚开始还挺好，但有次买回来就感觉味道变了，商家就只说是买到了假货，我就没去买了。」
彭国珍明显带着嫌弃，毕竞香草鸡要比普通鸡贵50%。
「那以後也别买了。」
「家志，你问这个干啥？」
「没事，妈，就有点工作上的接触。」
第二天。
丁诚也带来了陈生的天地壹号和香草鸡的资料。
天地壹号醋饮因为特殊的定位，经营情况很良好。
而香草鸡就不太乐观了。
不仅是因为鸡瘟，在零售终端也出现了很多以次充好的香草鸡，质量不稳定也导致其逐渐失去消费者的信任。
陈家志看得很入神。
丁诚解释道：「老板，香草鸡品质不稳定应该是代理商原因。
卖鸡必须要有卫生防疫证和屠宰证，「香草鸡』的鸡养得再好，也只能通过代理商卖。
他们控制不了零售终端，无法帮客户分辨优劣。
再没有解决办法，这个高端禽肉品牌可能要废了。
但即使天地壹号进军土猪肉，我们已经在生猪屠宰上有了优势。」
丁诚的分析很到位，也体现出了他的能力水平。
靠谱鲜生在花城拥有屠宰厂，前期会是很大的优势。
「嗯，催一下潘谦，让他交接工作快一点。」
「好。」
丁诚感觉老板有点迫不及待。
实则陈家志只是通过资料，想起了更多相关信息。
他对陈生和「天地壹号』不熟悉，但要说到315名单上的「壹号土猪』，他可就有印象了。「壹号土猪」实则「壹号土』是商标，至於是不是土猪，陈家志没吃过，不做评价。
另外，壹号土猪采用的是「公司+农户』的养殖模式。
这种模式下养出来的猪品质很难统一，农民会不会严格按要求饲养也不能确定。
掌握了这些信息後，陈家志养生态土猪的想法愈发强烈。
不仅能「逗一逗』温氏集团，还能把这种误导消费者的企业掐死在摇篮中。