第1308章 林湖雀舌
第1308章 林湖雀舌 (第2/3页)
会议桌上铺上了浅米色的素麻茶席。
阳光透过百叶窗斜切进来，落在桌上排列整齐的白瓷盖碗、玻璃公道杯与透明品茗杯等。
苏醒指尖轻叩桌面中央的茶荷，里面盛放着形似雀舌的嫩绿茶叶，纯单芽头，芽叶匀整，满身披毫。
她她抬手将茶荷转向众人，声音不疾不徐地开口，“它是宜宾早茶的核心代表，属于扁形炒青绿茶，真正的核心产区在宜宾高县的高山茶区，海拔800米以上的云雾环境，才能养出这种清鲜的栗香……”
她拿起一枚干茶递到镜头前，指尖捏住芽头轻轻展开：“看形态，扁平挺直，两头略尖，像极了雀鸟的舌尖，这也是‘雀舌’得名的由来，优质的林湖雀舌干茶色泽是嫩绿带黄润，满身白毫是氨基酸含量高的表现，5万多颗芽头才能炒出一斤，所以干茶闻起来会有明显的清香，不带杂味。”
没在单位的员工，盯着手机，凑近了细看。
在会议室的几人，则在苏醒递过茶荷时轻嗅茶香。
黄文文低声道：“真的有栗子香……”。
苏醒笑着点头：“一会冲泡后香气会更突出。”
接下来，她开始讲冲泡手法。
“绿茶怕烫，林湖雀舌的芽叶嫩，水温必须控制在80度左右，不能用沸水，否则会烫熟芽叶，破坏鲜爽感。”
她提起桌上的银壶，壶嘴细流缓缓注入玻璃杯中，热水先温过茶具，再将水倒掉。
“温具除了清洁茶具，也是为了让茶叶接触到稳定的温度，激发香气更均匀，投茶量按杯子或盖碗的容量来，这种杯子，投3克以内的干茶即可……”
温好杯子，她在杯子里注入了70%的热水，选择上投法泡茶。
因为这款茶是特级的品质，芽头特别细嫩，上投法能最大程度地保护细嫩芽头的细胞壁，保留最高的氨基酸含量，能使茶汤的鲜爽感拉满。
而且芽叶直立漂浮的视觉效果更灵动，适合观茶形。
就像此刻，芽叶先浮于茶汤表层，裹着细密白毫的芽尖微微上翘，像初展羽翼的雀舌轻贴水面，杯面会凝起一层淡淡的栗香茶氲，清鲜气息瞬间散开。
大约过了五秒，芽头以芽尖朝上、芽根朝下的姿态，开始缓缓垂直下沉。
过程中白毫会轻柔释入茶汤，让浅黄绿色的茶汤凝起一层细腻的毫雾，清透中带着温润的光泽，无一丝杂质……
“哇
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