第104章 霜烧牛肉VS蒜泥白肉（下）
第104章 霜烧牛肉VS蒜泥白肉（下） (第1/3页)
“啧，果然是一把丑陋而野蛮的厨刀——”
斯莱特林烹饪台边，特伦斯看了眼达莉娅的方向，不屑地轻哼了一声。
不同于其他学院的学生，在决斗开始前，他们就从德拉科·马尔福那里了解到了达莉娅的“异种厨刀”。
事实上，这也是斯莱特林学院决定搬出“日本魔法所”特色冷盘魔肴的原因之一。
达莉娅的“异种厨刀”疑似赛里斯魔法刀——不止秋·张可以看出这一点。
在霍格沃茨魔肴对决中，外国魔肴偶尔会得到额外的评分加成。
不过，这点优势仅限于其中一方是本土菜肴：魔肴对决最大的差距，往往发生在同类型魔肴之间。
假如斯莱特林学院这边同样是东方魔肴，那么达莉娅的哪怕烹饪出一些东方风格的魔肴，也会在同类型的对抗中彻底败北——特伦斯·希格斯手中的菜谱可是日本魔法所的经典魔肴，从历史来说，甚至比不少霍格沃茨的魔肴更古老。
“特伦斯，那边那个一年级新生……她似乎有些古怪——”
马库斯·弗林特盯着还在挑选食材的达莉娅，有些不安地提醒道。
烹饪时间已经过半，这时候重新挑选食材未免有些奇怪。
“不用担心——”
特伦斯不紧不慢地回答道，一边料理着牛肉。
“垂死挣扎罢了，日本魔法所的冷盘从来没输过。”
“咦，你这是在干什么——”
马库斯回过头，惊讶地看着特伦斯。
与此同时，四周围观的学生们也发出了一阵惊讶的议论声。
只见特伦斯均匀地在整块牛肉表面撒上黑胡椒，然后拿起银叉开始猛戳。
“前期处理——松弛肉质，并且让牛肉可以融入一部分黑胡椒。”
特伦斯随口解释道，还没等马库斯继续发问，看了一眼边上的煎锅，冷静说道。
“热锅，无盐黄油准备——我们要开始煎牛肉了。”
“煎牛肉？！可你甚至还没切……”
“霜烧牛肉不是现在切。”
特伦斯·希格斯不耐烦地说道，微微皱起了眉头。
“我现在是主厨，没必要给你解释那么多。”
或许马库斯魁地奇不错，但在魔肴烹饪方面实在太聒噪愚蠢了。
不过万幸的是，在今天的决斗开始前，级长们就提前敲打过了马库斯。
“你最好可以赢下比赛……”
马库斯脸上一青，嘟哝地说道，一边开始融化黄油。
等到黄油逐渐化开之后，特伦斯径直把整块牛肉放进了煎锅中。
伴随着滋滋声，黄油香气和肉脂香气迅速在礼堂弥漫开。
人们一边咽着唾沫，一边不解地小声议论着。
“这么大一块肉直接放进煎锅中煎烤？！”
“等煎熟了，外表早就焦了吧？！”
“斯莱特林在干什么——”
仿佛没有听到周围的议论声，特伦斯·希格斯不紧不慢地煎着牛肉。
他时不时翻转牛肉，让每个面完美地煎烤，一边一勺一勺舀出黄油淋在牛肉的表面。
“那是标准的法式生煎手法……”
达莉娅抬起头，看了一眼正在专注煎烤牛肉的特伦斯。
她原以为对方不过是找了个菜谱照搬，不过从目前情况看，似乎下了些功夫。
“生煎？”哈利迷惑地问道。
“嗯，在法式料理中，厨师为了保证肉质色泽均匀、酥脆鲜嫩，会在煎制同时朝肉的表面浇油。这种手法通常会用于一些表皮较厚的食材，斯莱特林那边显然有仔细研究过‘霜烧牛肉’这道菜，他们很清楚这道菜的精髓在哪里。”
达莉娅眯起眼睛，指了指那块还没有经过切割的整块牛肉，继续解释道。
“他们利用法式生煎手法处理肉的外壁，使其形成可以完美锁住肉汁的外层酥脆肉壳。”
“同时，经过生煎油脂不断渗出来，每咬一口都会让人有幸福感——很聪明。”
“而如果我猜的没错……接下来就是冰冻了——”
“冰冻？！”哈利瞪大双眼，“可他们不是正在煎牛肉——”
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