第一百三十二章 当务之急当然是炖肉
第一百三十二章 当务之急当然是炖肉 (第3/3页)
“下一步咱们就可以开始准备炖煮红烧肉了！”
焯水过后的野猪五花，用干燥的茅草擦拭干水分。
切块！
然后许乐架起一个空锅，烧热，在锅底倒上刚才炼好的、薄薄的一层板油。
板油的温度上来之后，许乐直接将切块五花丢进油中——
呲拉！
油的爆鸣声响彻小院！
“这一步，一方面是为了定型，另一方面也是为了炸出来肥肉里面多余的油分，吃起来就不会腻了。”
“肉皮朝下炸一会儿，然后翻动肉块，让每一个面都炸至金黄。”
一边说，一边离远了用两根长木杆翻动肉块。
直播间弹幕——
“草！大意了！没那么长的筷子！现在正在被溅出来的热油折磨中[捂脸][捂脸]……”
许乐一边翻肉一边解说：“因为是要逼出来油脂，所以不要着急，慢慢小火煎一阵子。”
大概五六分钟之后，再翻起来肉皮，上面呈现出来粗糙的纹路。
“麻麻赖赖的，但是咱们不用盘它。祭起咱们烧肉的大杀器——土锅！”
土锅坐水，煎锅里则是倒出多余的油。
沸水一次性倒入煎锅中——
噼里啪啦！
等到水再次沸腾之后，许乐将陶锅里的所有东西，一次性倒入土锅。
接着切下来手掌大小的一块野蜂蜜，也丢进去。
“最后，咱们的灵魂步骤——加网鲍！”
十字花刀切好的鲍鱼，连壳扣放入陶锅之内，将所有的材料，尽数遮掩在鲍壳之下。
内外两层盖子盖好——
炖煮！