第七十二章 海岛上的腌笃鲜
第七十二章 海岛上的腌笃鲜 (第1/3页)
好像不是很懂……林夕涵没有朝向许乐一侧的眉毛挑了挑，淡定地说：“和我估计的一样。”
“没听懂……”口水快要流下来的孟依依，呆萌地回头看许乐。
孩子，你一定会是一个合格的捧哏……
许乐把摄像机调正，让蒸炉的全貌可以被画面捕捉进去。
“食材都是比较常见的，除开豺骨以外。”
他开始解说。
“还是那句话，荒岛上面的食材，重在新鲜。”
“笋和芋头一旦离开土壤，就会开始纤维化。运输过程越长，口感损失就越严重。”
“而在口感损失之外，最大的问题就是风味的流失。”
“只有最新鲜的食材，蒸制的时候，才会挥发出来完美的气息。”
“当然，纯素食材未免显得单薄，所以我在里面加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”
“其实家里做的话……”许乐瞟了八戒一眼，“猪棒骨是更好的选择。”
八戒：“哼哼……”
瑟瑟发抖。
“骨髓的油脂，带着独特的香味，可以和素食材的香味相辅相成，让味道更加丰富。”
“大腿大腿，我还看到你往里面放鱼干了……”
孟依依擦了擦嘴角问。
谦儿大爷也不过如此了……许乐在心里给孟依依比了个大拇指。
“腌笃鲜，火腿的咸鲜是点睛之笔。”
不是……八戒这回你不用往后缩……许乐不动声色地挪回目光。
“火腿的制作周期太长，所以裹着海水被风干的海鱼，就成了最好的替代品。”
“同样拥有咸鲜的风味，而且更适合海岛。”
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