第74章 就怕帅哥有文化
第74章 就怕帅哥有文化 (第2/3页)
豆泥和鲜贝碎在锅中，不停地快速翻炒，最重要的是鲜贝必须先得新鲜冰冻过后，再进行自然解冻，才能有一种像牛奶那样的粘稠质感。”
“应该算得上最早的分子料理吧？”
一句话三人会心一笑，有如此美食做媒介，气氛瞬间柔和下来。
胡方品尝完，感叹道：“都说现在的东西越来越不好吃，在我看来主要是很多材料的缺失。”
“比如康熙喜欢游牧民族的特色菜品，当中有熊掌、鹿、豹、鸵、犀、虎、猴等野味。”
“还有宫中规格的五十斤猪，以皮薄、没有奶味和瘦肥肉兼而有之见称，当今环境与饲养方法不同，以前的味道根本无法完全呈现出来。”
“要不是有各种狂轰滥炸的古装电视剧，现在人可能连清朝皇帝都说不出几个！”
此话一出，又引起一阵共鸣。伴随着一道道美食上桌，气氛越发活跃。
吃完几道菜，爱德华放下筷子，优雅的擦擦嘴，分享道：“在我看来全世界只有三种美食体系值得研究，第一是华夏菜、第二是法餐、最后是日料。”
“比如今天的清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾子芹心……糖醋排骨……”
“味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，有浓有淡，口感变化多端，令舌头保持着新鲜感。”
“假如闭上眼睛，耳边仿佛响起宏大交响乐，低音、中音及旋律三大块，旋律时而高时而低，交相辉映。”
“没错！”可儿忍不住附和道：“前菜如同低音，身在一线却默默无闻，如果不注意，常常感觉不到它的存在。”
“但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。”
“高明厨师就是指挥家，不是只指挥一种味道，而是要把所有都安排进去，哪怕是最微弱的铺垫。”
“这就是美食的节奏感！”
爱德华闭上眼睛，修长洁白的双手不停挥舞着，喃喃自语道：“如同交响乐，经典通常有四个乐章，指挥必须全盘设计，既要遵循几百年流传下来的经典原则，又要有自己独特高明之处。”
“既要设
（本章未完，请点击下一页继续阅读）